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2021.4.12

細いけど頼りになる
《ブラウンえのき》



なめこ??と思う程に茶色い、こちら『えのき』なんです。

3月セットでこの《ブラウンえのき》をお届けしたのですが、とても頼りになる栄養の持ち主だったのでご紹介です。

一般的な白いえのきでも、たくさんの栄養が含まれていて、中でも免疫力アップにも効果があると言われるアミノ酸が豊富に含まれているそうなのですが…
このブラウン色のえのきになると、なんとそのアミノ酸が更に3倍になるとか!

白いえのきと比べると、他の食材と一緒でも負けないくらい味が濃く、シャキシャキ感も更に強い気がしました。
すごく美味しかったです♪



栄養たっぷりのブラウンえのき。
宮崎市内でも普通のスーパーではあまり見かけず、知らない方もいらっしゃるようなので今回全国の皆様にお届けできて良かったですし、是非またお届けできたら嬉しいです(*^^*)

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3月に発送済のお野菜を紹介しています。
今回は高岡町にあり、宮崎県えのき生産量ナンバーワンを誇る加藤えのきさんにご提供いただいたブラウンえのきをお届けしました。
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2021.4.7

超ハイスペック
《ケール》



この吸い込まれそうな程に綺麗で深い紫色のお野菜、栄養たっぷりの《ケール》なんです。

ケールと言えば、青汁!緑色!のイメージが強いと思いますので、
この写真のような紫色は初めて見られる方も多いのではないでしょうか♪

ケールには抗酸化力が強いと言われるβカロテンやビタミン群をはじめ、
カルシウムやビタミンなど栄養素が豊富にバランスよく含まれていて、
なんと「緑黄色野菜の王様」とも称されているとか。

今回は苦味やクセが少ないフリルのような可愛らしい見た目が特徴の品種をご提供いただいたのですが、
持永さんのレシピで、更にすごく食べやすい上に素材そのものの味も感じられてとても美味しくビックリでした!



栄養ハイスペックな上に食べやすい
美味しいケールを今回お届けできて良かったです(*^^*)


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3月に発送済のお野菜を紹介しています。
今回は宮崎市の鬼塚さんにご提供いただいたクセが少なく食べやすいケール(紫・緑のセット)をお届けしました。
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2021.3.30

脇役にしておくのはもったいない
《クレソン》



ステーキ等のつけ合わせなど、"脇役"としてのイメージを持たれている方が多いであろうクレソン

実はβカロテンやビタミン、葉酸やカリウムなどたくさんの成分を含む栄養満点食材です。
殺菌効果もあるといわれているシニグリンも含まれているのだそう。

独特の辛味やクセがあって苦手な方もいらっしゃるかと思いますが
こんなに栄養豊富なものなのでぜひ日常の食事に取り入れていただきたい。

ここで持永さん考案レシピ活用の時♪

今回お届けしたレシピであれば、苦手な方やお子様でもとても食べやすく
それでいて栄養を逃さずに、たくさん摂取していただけることと思います。



我が家でも食べられるかな?と恐る恐る食卓に出してみたのですが
子供達も全く何も気にすることなく美味しそうにパクパク食べてくれて、感動でした!
美味しくて、簡単で日常的にリピートしやすい上に栄養たっぷりなんて理想的です(*^^*)

これからは脇役じゃない
ぜひ"主役"として普段の食卓で活躍させたいお野菜ですね。


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3月に発送済のお野菜を紹介しています。
今回は宮崎市の鬼塚さんにご提供いただいた色濃く、香り高いクレソンをお届けしました。
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